Cart 0
Wie wel eens bij het jamschap in de supermarkt staat, weet hoe overweldigend de keuze kan zijn. De schappen staan vol met potjes die er gezond uitzien, maar bij het omdraaien van het etiket blijken ze vaak vol te zitten met toegevoegde suikers, conserveermiddelen en ingrediënten die je liever niet eet.
Bij I AM LOU houden we van simpel, puur en lekker. Daarom maken we jam het liefst zelf. Deze mango chia jam is daar een perfect voorbeeld van. Fris, romig en zonder overbodige toevoegingen. Ideaal als gezond zoet broodbeleg, maar ook heerlijk door yoghurt, in smoothies of als topping op desserts.
En misschien wel het fijnste: dit recept is een basis die je eindeloos kunt variëren. Mango is onze favoriet, maar hij is net zo lekker met bijvoorbeeld aardbei, framboos of een mix van seizoensfruit.
Waarom zelf jam maken een goed idee is
Zelf jam maken betekent controle hebben over wat je eet. In plaats van verborgen suikers en conserveermiddelen kies je voor ingrediënten die je herkent én proeft.
- Je bepaalt zelf hoe zoet je jam wordt
- Je gebruikt echt fruit, geen concentraten
- Je behoudt de natuurlijke smaak en vezels
- Je kunt makkelijk variëren met fruitsoorten
- Je kunt het gemakkelijk zelf maken én bespaart er geld mee
Jam, fruitspread en confituur: wat is het verschil?
De termen jam, fruitspread en confituur worden vaak door elkaar gebruikt, maar ze verschillen duidelijk in samenstelling. Jam en confituur bevatten volgens de wet minimaal 55% suiker. Deze suiker is niet alleen belangrijk voor de zoete smaak, maar zorgt ook voor de stevige structuur en langere houdbaarheid. Fruitspread daarentegen bevat vaak veel minder of zelfs geen toegevoegde suiker, waardoor het een gezonder alternatief kan zijn. Het wordt meestal gezoet met natuurlijke fruitsuikers of andere natuurlijke zoetstoffen, waardoor de smaak puur en licht blijft. In ons jamrecept gebruiken wij zelf chiazaad als natuurlijke verdikker. Daarmee kun je zelf jam maken die veel minder suiker nodig heeft, maar toch lekker romig en stevig blijft. Precies daardoor is deze mango chia jam zo fris, zacht en veelzijdig, en ideaal om op brood, door yoghurt of in smoothies te gebruiken.
Mango chia jam als gezond zoet broodbeleg
Wij gebruiken deze mango chia jam het liefst door onze yoghurt heen, maar ook op brood in combinatie met notenpasta. De volle, romige smaak van noten vormt een mooie basis, terwijl de mango zorgt voor frisheid en een zachte zoete touch. Onze persoonlijke favoriet is cashewpasta met mango chia jam. Die combinatie is mild, romig en perfect in balans. Maar ook met amandelpasta of pindakaas is deze jam verrassend goed. Zo geef je een wat hartiger broodbeleg toch een zoete twist.
Meer manieren om mango chia jam te gebruiken
- Door yoghurt of kwark voor een fris ontbijt
- In smoothies voor extra romigheid
- Als topping op desserts of ontbijtbowls
- Bij pannenkoeken of wafels als lichte, fruitige saus
Een potje in de koelkast betekent altijd iets lekkers bij de hand.
Onze tip: diepvries mango
Voor deze mango chia jam gebruiken wij het liefst diepvries mango. Dat zorgt voor een extra romige structuur en een glad resultaat zonder stukjes of slierten. Bovendien dikt de jam sneller in zodra hij in de koelkast staat. Verse mango kan natuurlijk ook, maar zorg ervoor dat je mango goed rijp is. Zo krijg je echt een zachte en egale jam.
Andere fruitsoorten om te proberen
Dit recept is perfect als basis voor andere smaken. Denk bijvoorbeeld aan:
- Aardbei
- Framboos
- Blauwe bes
- Mango-aardbei mix
Zo kun je het hele jaar door variëren met wat er in het seizoen is.
Hoe bewaar je zelfgemaakte mango chia jam?
Bewaar de jam in een goed afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft hij meerdere dagen goed. Wil je langer vooruit werken? Dan kun je de jam ook in kleine porties invriezen. Handig voor drukke weken.
Hieronder vind je het volledige recept.
Recept mango chia jam
- 300 gram mango
- 2 eetlepels chiazaad
- 1 eetlepel maple syrup (optioneel)
- Sap van een halve citroen
Bereidingswijze
- Doe de mango in een blender.
- Voeg het chiazaad, de maple syrup en het citroensap toe.
- Mix tot een gladde, romige jam.
- Zet in de koelkast om verder in te dikken (met diepvries mango gaat dit extra snel).
