Mango chia pudding met mango jam 

Soms wil je iets maken dat lekker is, maar ook snel klaar en gezond. Dat is precies wat deze mango chia pudding met mango jam is. Binnen nog geen 10 minuten heb je de romige kokosyoghurt gemixt en laagjes gevormd met onze zelfgemaakte mango chia jam, waardoor je een frisse, vrolijke laagjespudding krijgt die de koelkast in kan. Zo heb je echt een heerlijk ontbijtje, lunch of tussendoortje om naar uit te kijken.

Het mooie is dat je deze pudding perfect van tevoren kunt maken. Je zet het gewoon in de koelkast, en het blijft zeker tot drie dagen goed, waardoor je meerdere dagen een lekker en gezond ontbijt of lunch klaar hebt staan.

Een van de leukste dingen aan dit recept is de zelfgemaakte mango chia jam. Hij geeft de pudding niet alleen een heerlijke, frisse smaak, maar is ook ontzettend veelzijdig. Je kunt hem bijvoorbeeld op je boterham smeren, door yoghurt mengen, in smoothies gebruiken of over een toetje doen. Zo heb je altijd een natuurlijke, zoete touch bij de hand die op veel manieren kan worden ingezet. Wil je weten hoe je deze mango chia jam maakt? Bekijk dan ons [recept voor mango chia jam](link naar je eerdere recept).

Chiazaad 

Chiazaad is het kleine krachtpatsertje in dit recept. Het zorgt ervoor dat de pudding op een natuurlijke manier dikker wordt, zonder extra suiker of verdikkingsmiddelen. Daarnaast zit het boordevol vezels, eiwitten en omega-3, waardoor je een vullende en voedzame basis krijgt. Samen met de romige kokosroom en yoghurt ontstaat een zachte, luchtige textuur die perfect in laagjes te combineren is met mango chia jam.

Kokos en mango 

Kokos en mango zijn een klassiek duo in de keuken. De romige kokos geeft een zachte basis en laat de zoete, frisse mango helemaal stralen. Hierdoor krijgt de pudding een tropische smaak die zowel romig als licht is, zonder dat het zwaar wordt. 

Toppings

Wat deze pudding extra leuk maakt, zijn de toppings. Je kunt er eindeloos mee variëren: van noten, granola en zaden tot vers fruit of een heerlijke lepel met notenpasta. Voor dit recept hebben wij gekozen voor notenpasta, noten en knapperige granola, omdat het een heerlijke crunch geeft en de romige lagen mooi aanvult. Natuurlijk kun je helemaal je eigen draai geven en steeds andere combinaties proberen. Zo wordt iedere portie weer net even anders.